Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din august, 2009

Pui condimentat la rotisor

Dupa multe zile in care am mancat numai legume am zis ca merge ceva carne si am pregatit pui la rotisor. Aveam condimentele luate din Turcia si am zis sa il condimentez putin.


Ingrediente:
1 pui 1/2 lingurita sumac1/2 lingurita chimion turcesc1/2 lingurita sare1/2 lingurita menta uscata1/2 lingurita boia de ardei iute1 lingurita piper1 lingurita cimbru uscat1 lingurita seminte de coriandru macinate5 lingurite ulei de masline Am amestecat bine uleiul cu toate condimentele. Am spalat bine puiul si l-am uns cu compozitia rezultata, pe exterior cat si pe interior. L-am fixat bine in tepusa pentru rotisor si l-am bagat la cuptor. In aproximativ 2 ore a fost rumenit bine. Cu mujdei de usturoi si piure de cartofi e o bunatate.


Tocanita de vinete coapte

1 kg de vinete2 cepe2 catei de usturoi4 morcovi2 ardei capia50 ml suc de rosiisarepiper30 ml ulei Vinetele se coc (eu le-am copt in cuptor si le-am intepat inainte in cateva locuri ca sa nu explodeze), se curata, se lasa sa se scurga si se toaca pe un tocator de lemn. Ceapa si usturoiul se taie marunt. Ardeii se taie fasii mai groase. Morcovul se da pe razatoare. Se inabusa 5 minute ceapa si usturoiul in 30 ml ulei si 100 ml apa. Se adauga morcovii, ardeii si sucul de rosii. Se tine pe foc pana ce fierb toate legumele. Se adauga apoi vinetele, sare si piper si se mai lasa 2-3 minute pe foc. E o mancare foarte gustoasa mai ales pentru cei care tin post.

Biscuiti cu ovaz

Am facut biscuitii astia pentru dimineata. Merg foarte bine cu o cana cu lapte.
Ingrediente:
100 gr unt200 gr zahar3 linguri miere400 gr fulgi de ovaz1 plic praf de coptstafide2 ouaun praf de sare1 lingura scortisoaraesenta de vaniliefaina (eu am pus 550 gr)Se pune ovazul la inmuiat in apa sau lapte. Intre timp se freaca spuma untul cu zaharul, se adauga ouale, sarea, mierea, scortisoara, praful de copt. Se amesteca bine, apoi se adauga fulgii de ovaz scursi bine, stafidele si faina. Se aseaza in tava unsa si se coc cca. 10 minute.
Eu am impartit compozitia rezultata in mai multe parti.
O parte am amestecat-o cu ciocolata rasa



alta parte cu sofran



o parte cu menta uscata si zdrobita



o parte din biscuiti i-am decorat cu bomboane





sursa: sabina-madalina.blogspot.com

Fasole verde pentru iarna

Se spala fasolea verde, se rupe in 2-3 bucati si se pune la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce s-a fiert, se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare. Se lasa sa se raceasca si se aseaza in pungi care se pun la congelator.

Prajitura Bounty

BLAT:
125 gr unt50 gr zahar brun3 oua200 gr faina2 linguri cacao2 linguri lapte1 lingurita praf de copt Ouale se bat bine impreuna cu zaharul si un praf de sare. Peste ele se adauga untul topit. Separat se amesteca faina cu cacao si praful de copt. Acestea se adauga peste compozitia de ou alternand cu laptele. Aluatul se toarna in tava peste hartie de copt si se coace 40 de minute.
CREMA:
300 ml lapte3 linguri gris80 gr unt80 gr zahar100 gr nuca de cocosesenta de vanilie Intr-o craticioara se toarna laptele, untul, zaharul si grisul. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa amestecand sa nu se prinda. Dupa ce se raceste, se adauga nuca de cocos si vanilia. Se intinde crema peste blatul rece.
GLAZURA DE CICOLATA:
100 gr ciocolata menaj100 gr unt100 gr zahar3 linguri lapte Se amesteca toate si se topesc la bain marin pana se ingroasa. Se toarna peste crema.

sursa:Isabela

Castraveti murati

Mama mea pregateste in fiecare an castravetii dupa reteta asta. La fel i-am facut si eu anul trecut si au rezistat pana de curand. Am fost la tara zilele astea si am adus din gradina alor mei o sacosa mare cu castraveti. Azi i-am bagat la borcane pentru iarna.

Castravetii se spala, se aseaza in borcane, punand printre ei frunze de marar, frunze de visin, hrean si catei de usturoi. La 1 l de otet se pun 1/2 kg zahar, 2 l apa, 4 linguri sare, piper boabe si foi de dafin. Toate acestea se fierb si dupa ce se mai racesc putin se toarna in borcane peste castraveti. Dupa ce se toarna amestecul de otet in borcane, acestea se acopera cu prosoape si se lasa asa pana se racesc. Apoi se pun capacele.
Eu am avut 8 kg de castraveti si am folosit 1,5 l otet. 

Chiftelute dietetice de dovlecei

3 dovlecei1 cartof fiert2-3 catei de usturoi ( eu am pus 4)1 legatura de patrunjelceapa verde (nu am pus)1 ousarepiper Se curata dovleceii, se spala, se taie bucati si se fierb in apa cu putina sare. Se storc bine si se piseaza in robot. Cartoful se da pe razatoarea mica, usturoiul si patrunjelul se taie marunt. Se amesteca toate ingredientele si se modeleaza chiftele cu mana umeda. Se aseaza in tava pe hartie de copt ( eu am uns tava cu ulei si nu am mai folosit hartie). Se coc la cuptor la foc potrivit.
Reteta este de pe melinda.blogspot.com.



Ciorba de dovlecei cu smantana

3 dovlecei1 ceapa2 morcovi2 radacini patrunjel1,5 l apa200 gr smantana1 ou1 lingurita Bors Magic2 lingurite delikat cu legumesareulei Ceapa se taie marunt. Morcovii si patrunjelul se curata si se dau pe razatoare. Dovleceii se curata si se taie cubulete. Se incinge putin ulei intr-o oala, se caleste ceapa, se adauga morcovii si patrunjelul si se amesteca. Se toarna apa si se lasa sa fiarba 10 min, dupa care se adauga dovleceii cubulete, delikatul si putina sare.Cand au fiert toate ingredientele se adauga borsul, se amesteca bine si se mai lasa pe foc cateva minute. Se ia oala de foc si se adauga smantana batuta cu ou si putina sare. Se acopera cu capac si se lasa asa 5 minute. Se serveste cu verdeata tocata.

Fasole verde cu usturoi

1 kg fasole verde15 catei de usturoisarepiperulei de masline


Am spalat fasolea verde, am rupt-o in 2-3 bucati si am fiert-o in apa cu sare. Am lasat-o sa se scurga intr-o strecuratoare. Intr-o oala am incins putin ulei, am adaugat usturoiul taiat marunt, fasolea scursa, sare si piper dupa gust. Am lasat pe foc cam 10 minute mestecand din cand in cand.

Dovlecei gratinati

Ingrediente:
4 dovlecei2 oua1-2 linguri pesmet 40 gr unt plus cateva feliute subtiri40 gr faina 5 catei de usturoi zdrobiti1 legatua patrunjel tocat1 legatura busuioc tocat (eu am pus busuioc uscat)putin laptesarepipernucsoaraulei de masline pt uns Dovleceiii se spala, se curata de coaja, se taie cubulete si se pun la fiert cu putina apa, sare si usturoi. Se tin pe foc cca. 20 de minute pana se obtine un piure. Peste piureul de dovlecei se adauga piper si verdeata taiata marunt. Separat, intr-un alt vas se incinge untul, se adauga faina si laptele. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa, se adauga nucsoara si sare. Se amesteca cu piureul de dovlecei si cu ouale batute. Se unge o forma de gratin cu ulei si se toarna compozitia. Se presara deasupra pesmet si feliute de unt. Se coace 30 de minute la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
sursa: www.condimenteweb.ro

Placinta cu spanac

8 foi de foietaj450 gr spanac congelat5 catei de usturoi100 gr cascaval100 gr telemea de vacauleisare100 gr unt topit Usturoiul taiat marunt l-am calit in putin ulei. Am adaugat spanacul decongelat si am lasat cateva minute pe foc amestecand continuu. Dupa ce s-a racit, am adaugat peste el telemeaua si cascavalul date pe razatoarea mare. Am pus si putina sare (in functie de cat de sarata e telemeaua). Am uns foile cu unt topit. Am pus 4 foi una peste alta in tava unsa, am adaugat amestecul de spanac si deasupra, celelalte foi. Am portionat placinta inainte de coacere.

Am bagat tava la cuptor pentru 30 de minute la foc potrivit. Aici abia scoasa din cuptor:

Pui cu 40 de catei de usturoi

Ingrediente:
1,200 kg carne de pui (eu am folosit 4 aripi si 4 copanele)40 catei de usturoi de marime mica (am folosit 15 catei mari si 8 mici)7 linguri ulei1 lingura unt (eu am uitat de el)1 lingura amidon alimentar sau faina1 cana supa de pui (apa cu delikat)100 ml laptecimbru uscatrozmarin ( eu nu am avut si l-am inlocuit cu busuioc)sarepiper1 lingura patrunjel verde tocat(eu nu am pus) Se pune uleiul intr-o oala si in el se prajeste carnea pana se rumeneste putin.Se scoate carnea intr-o tava, iar in uleiul ramas se caleste usturoiul timp de 4-5 minute. Se adauga supa, se amesteca bine si se toarna in tava peste carne. Se adauga sare, piper, cimbru, rozmarin, se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace 30 minute la foc potrivit. Se indeparteaza folia si se mai coace inca 10 minute.

Carnea se scoate intr-un vas si se pastreaza la cald. Sosul s usturoiul se pun intr-o craticioara. Se adauga amidonul amestecat cu lapte, untul si se fierbe cateva minute mestecand mereu pana se in…

Cartofi noi cu chimion turcesc

Ingrediente:
8 cartofi de marime medie4 linguri ulei de masline1 lingura chimion turcesc1 lingura piper proaspat macinatsare Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete mici. Se aseaza intr-o cratita si se presara peste ei chimionul, piperul, uleiul si sare dupa gust.
Se acopera cratita cu capac si se da la cuptor la foc potrivit pentru 30 de minute.

Piept de pui cu ardei copti

Ingrediente: 1 piept de pui, 4 ardei capia, 3 rosii, 4 catei de usturoi, 30 ml ulei, sare



Am spalat pieptul de pui, l-am tait felii subtiri si l-am copt pe gratar. Legumele le-am copt in cuptor , le-am curatat de pielita si de seminte.
Ardeii i-am taiat fasii, iar rosiile le-am tocat marunt. Usturoiul taiat marunt l-am calit in ulei. Am adaugat peste el carnea taiata cuburi mari, rosiile si putina sare.
Am lasat sa fiarba la foc mic timp de 10 minute. Fasiile de ardei le-am adaugat la sfarsit.

A iesit o mancare foarte gustoasa. Sper ca o sa incercati si voi.