Treceți la conținutul principal

Morcovi, mazăre şi cartofi în stil indian


Ingrediente:
  • 2 lg ulei
  • 1 lgţ seminţe de cumin
  • 1 lg ghimbir tocat
  • 1 ardei iute tăiat cu tot cu seminţe
  • 1 lg coriandru măcinat
  • 1/2 lgţ cumin măcinat
  • 1/4 lgţ turmeric pudră
  • 1/2 lgţ sare
  • 450 g morcovi tăiaţi
  • 250 g cartofi tăiaţi
  • 140 g mazăre 
  • 1/4 cana apă
  • 1/4 lgţ piper măcinat
Se încinge uleiul într-un wok sau cratiţă şi se adaugă seminţele de cumin. Se adaugă apoi ghimbirul şi ardeiul iute. După 1 minut se adaugă coriandrul, cuminul, turmericul, sarea, morcovii, cartofii, mazărea. Se acoperă cu capac, se lasă puţin la foc mare, după care se micşorează focul. Se adaugă apa, se amestecă periodic şi se fierbe circa 15 minute. La servire se presară piper proaspăt măcinat.
Este un preparat foarte bun, poate fi servit drept garnitură dar şi ca fel principal alături de o salată de legume sau murături, cum am făcut eu.
sursa: cartea 1000 INDIAN RECIPES, Neelam Batra

Comentarii