Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din octombrie, 2014

Empanadas cu spanac şi caşcaval

Aluat:250 g făină50 g unt140-150 ml apă1 lgţ sare1 lgţ boia iute  Într-un bol mare am amestecat bine cu mâna  făina şi untul; am adăugat apoi sarea, boiaua şi apa şi am frământat bine până am obţinut un aluat moale şi nelipicios. L-am pus în frigider pentru 1 oră.
Umplutura:200 g spanac proaspăt100 g caşcavalsare piper Spanacul curăţat şi spălat foarte bine, l-am opărit cu apă şi sare. După ce s-a răcit, l-am scurs bine şi  l-am tocat. Caşcavalul l-am dat pe răzătoare. Am amestecat spanacul cu caşcavalul şi cu puţină sare şi piper. Am pornit cuptorul la 180 grade. Am uns o tavă cu puţin ulei şi am pus hârtie de copt.
Am întins aluatul, am decupat forme rotunde cu un borcan, pe fiecare cerculeţ de aluat am pus puţină umplutură, am acoperit-o lipind marginile aluatului cu furculiţa, prin presare. Am repetat operaţiunea până am terminat aluatul şi umplutura. Am bătut un gălbenuş de ou şi cu el am uns fiecare empanadas. Le-am băgat la cuptor pentru circa 30-40 de minute. Când sunt gata s…

Plăcintă cu spanac şi brânză

Blat:500 g făină100 g unt1 ou230 ml apă1 lgţ sare Se amestecă bine făina cu untul tăiat cubuleţe. Se adaugă oul bătut cu apă şi sare. Se frământă până se obţine un aluat nelipicios pe care îl punem la frigider.
Umplutură:500 g spanac proaspăt1 morcov1 ceapă4 căţei de usturoi150 g telemea de vacă sau de oaie100 g caşcaval100 g smântână3 ouă şi 1 albuş Se spală foarte bine spanacul şi apoi se opăreşte. Se scurge şi se toacă mărunt. Într-un bol mare se amestecă bine spanacul tocat, morcovul dat pe răzătoarea mică, ceapa  tăiată mărunt, usturoiul pisat, telemeaua şi caşcavalul date pe răzătoare, smântâna şi ouăle bătute. Eu am folosit o tavă cu diametrul de 27 cm pe fundul căreia am pus hârtie de copt. Se scoate aluatul din frigider, se întinde o foaie mai mare decât tava pentru a rămâne aluat şi pentru margini. Se pune aluatul cu grijă în tavă, se înţeapă cu fruculiţa din loc în loc şi se toarnă umplutura. Se îndreaptă marginile şi se aduc puţin peste umplutură ca în fotografia de mai …